フライパンの素材別の手入れ
フライパンはその素材によって手入れの仕方が違います。
ここでは、素材別にフライパンの手入れ方法をまとめてみました。
鉄やアルミといった素材と表面加工の違いによる手入れの方法を
知って、長持ちさせましょう。
鉄のフライパン
鉄製のフライパンの手入れで重要なのはは「油ならし」です。
フライパンを20〜30秒ほど熱する
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たっぷりの油（中華お玉1/2杯）を入れる
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全体に回しながら馴染ませる
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オイルポットに油を戻してから
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料理
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終わったらフライパンが熱いうちにお湯をかけ流します。
ササラを使って汚れを落とします。
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弱火にかけて、水分を飛ばしたら普段の「お手入れ」は完了
アルミのフライパン
アルミのフライパンは、購入直後の処理が大事です。
購入直後に（本格使用前）、まずは米のとぎ汁と野菜クズを一緒に煮立る
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黒ずみや変色を防げます。
もし黒ずみや変色が出たら
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水とレモン（輪切り4〜5枚）を10分ほど煮たてる
焦げ付いた時
すぐに水を入れ、軽く冷やしてからタワシで擦る
ひどい焦げ付きの場合
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水を煮立ててからヘラでこそげる
表面加工のしてあるフライパン
基本的に
表面加工（フッ素樹脂やテフロンなど）のフライパンは焦げ付きにくいし、汚れも簡単に落とせます。
ですが、洗うときに手を抜くと早く傷んでしまいます。
コツは
フライパンが温かいうちに大きな汚れを洗い流しましょう。
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中性洗剤と柔らかめのスポンジで丁寧に洗い、水（またはお湯）でしっかりすすぐ。
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水気をしっかりふき取る
表面加工されたのフライパンが焦げ付くのは、「洗い残し」が大きな原因です。
